Pēc ražas novākšanas burkānus glabā pagrabā, sabērtus kastē vai lielos traukos. Tajos saknes var likt vairākās kārtās, tikai vēlams starp burkāniem sabērt skaidas, smiltis vai sausu zemi. Jāber tik biezā slānī, lai burkāni nesaskaras. Šadā kārtojumā šīs saknes tik strauji neizžūst.